Hackfleisch-Gerichte, die Emotionen wecken
Die Raffinesse bei der Zubereitung von Hackfleisch-Gerichten ist im Orient von der Erfahrung und Können des Schlachters, aber auch von der Kreativität der jeweiligen Hausfrau abhängig.
Hier geht’s um das Wissen über die Anatomie des Tieres und das Verhältnis von Fett und Fleisch zueinander. Manche hüten ihre Mischungen als Geheimnisse und machen märchenhafte Geschichten darum.
Eines steht aber fest: Nur die Gewürzmischung ist ausschlaggebend. Gerade bei Gerichten mit Hackfleisch kennt die Welt zig Gerichte, die uns alle begeistern.
Im September feiern wir den Lammhack und seine Vielfalt
Vier Gerichte aus der syrischen Hausfrauenküche stehen zur Wahl:
- Lamm-Hackbällchen in Joghurt-Minz-Sauce. Verschiedene Gemüsesorten, Basmati-Reis in Ghee gebraten.
- Lamm-Hackfinger in würziger Tomaten-Sauce, Zuckerschoten, Zimt-Piment-Reis.
- Lamm-Kebab nach Aleppo-Art, geröstete Pita mit Harissa, geräucherte Auberginen-Mousse, Oriental-Salat mit Granatapfelkernen.
- Lamm-Frikadelle de Luxe mit Pistazien und Pinienkernen, Kartoffeltaler, Tahina- und Harissa-Sauce.
Wir freuen uns darauf, Sie begrüssen zu dürfen.
Herzliche Grüße,
Ihr Team des Saliba Alsterarkaden