Hanna Saliba, der Spitzen-Gastronom aus Syrien, betreibt das Restaurant „Saliba“ in Hamburg und blickt auf eine beeindruckende Karriere zurück. Ursprünglich Seemann, baute er in 40 Jahren 13 Restaurants auf. Er bevorzugt frische Zutaten und selbstgemörserte Gewürze wie Kumin, Piment und Koriandersamen. Sahne hält er für überschätzt, Knoblauchpulver für ein No-Go…
S. Risch sprach mit Hanna und veröffentlichte folgenden Steckbrief von ihm am 25.04.25 in der Hamburger Morgenpost.
Herzliche Grüße
Euer Team des Saliba Alsterarkaden
